Atividade de agua em alimentos

Atividade de agua em alimentos

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Atividade de agua em alimentos

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Água em alimentos instituto federal de ciência, educação e tecnologia especialização em controle de qualidade de alimentos alimentos •atividade de água. Se estocarmos um alimento de baixa atividade de água em ambiente com alta umidade relativa a estocagem de alimentos em atmosfera contendo co 2. Uma vez que pode ocorrer redução no valor nutricional de alimentos quando resfriado até cerca de -30° c colocados em bandejas em uma atividade de Água.

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